Elena Castoldi, nata a Milano, laurea specialistica in Scienze Naturali e dottorato di ricerca in Botanica presso la Facoltà di Farmacia di Madrid. ​

​Dopo 5 anni spagnoli ritorna in Italia per mettersi in proprio e produrre rimedi fitoterapici e cosmetici aprendo “Bothanica-preparazioni con erbe e fiori spontanei”

Dall'anno 2017 lavora come FORAGER, raccoglie cioè e consegna erbe spontanee edibili e fiori a ristoranti stellati e non di Milano, Lecco e Bergamo.

​Formatrice e docente di Botanica accreditata SlowFood

​Organizza corsi e workshop formativi sulle piante spontanee officinali e commestibili, oltre che escursioni e passeggiate per la raccolta delle erbe.

E' referente scientifico, organizzatrice della docenza e docente di Botanica presso l'Università delle Erbe (UDE) al Parco del Monte Barro da due anni.

Dopo Madrid, il sud della Svezia e la Sicilia (Palermo), attualmente vive a Valgreghentino, in provincia di Lecco.

A maggio 2017 ospite alla trasmissione "Pionieri" di Radio Popolare

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